Chove: Apple Crumble com fantasia.

Chuva de primavera, hoje 21 de setembro...
Muita chuva. Nada melhor, nestes dias repentinamente cinzentos, que um Apple Crumble morninho, em típico estilo inglês. Pode ser feito com maçãs, com peras e maças, com frutas vermelhas.

Apple Crumble, como dizem no Reino Unido, ou o mais americano Apple Crisp, é algo muito simples e fácil de se preparar.
Mais fácil ainda acabar com ele em instantes. Desisti de meu regime por uns dias, pois estou em um momento delicado e ...não da pra ter parado de fumar e também fazer dieta! Alguma coisa tenho que fazer para combater a ansiedade, e cozinhar e comer é a menos pior!

Vê aqui se não merece!

Ingredientes:

Para o recheio de frutas:

2 peras Williams

2 maçãs

25 ml de água

a casca e o suco de meio limão

50 gr de açúcar mascavo( de preferência)

50 gr de gotas ou pedacinhos de chocolate meio amargo

Para o crumble

100 gr de manteiga

100 gr de farinha de trigo

100 gr de amêndoas trituradas

75 gr de açúcar de preferência mascavo

1 pitada de sal

Colocar em uma panela a fruta descascada e picada, o limão, o açúcar e a água até a fruta ficar macia.

Em uma tigela misturar a farinha e a manteiga, até ficar como um farelo grosso. Acrescentar as amêndoas, o açúcar e o sal.

Colocar a fruta em um pirex ou em uma forma de cerâmica bem untada com manteiga abundante, cobrir com o crumble. Colocar no forno a 180° por 30 minutos. Deixar ficar morno antes de servir.

O ideal é servir com custard cream, um creme de baunilha, mas fica ótimo com chocolate também, com creme de laranja e com sorvete de creme.

Uma experiência interessante é fazer o crumble invertido....usando fruta fresca colocada por cima dele: uva branca cortada na metade, morangos ou manga. O creme , neste caso , vem por cima de tudo.

Delicia.

O crumble não sendo fácil de se servir, pode ser feito em família em pirex grande, e pra outras ocasiões pode ser preparado em porções individuais.

Tomates, sempre tomates!

Este blog está só começando, até agora tentei entender como funciona tudo...

Minha nova vida...também está começando, e isso nem sei se e quando vou entender direito.
Talvez seja melhor não entender nada, e viver e ponto.

Viver tem muito a ver como cozinhar, pelo menos pelo meu jeito de cozinhar e de viver.

E' maravilhoso seguir uma receita (certa!) e fazer um prato delicioso. Mas que gostinho que da improvisar!

Olhar na dispensa...olhar na geladeira...clicar em uns arquivos salvos lá no nosso PC (personal cérebro) e lá vem nossa idéia, nosso teste...nossa nova mistura de cores, perfumes, sabores...

A cobaia sempre tem, é minha mãe...e não poderia ser mais critica....

Bom..mas era pra falar de tomates; bem que meu irmão diz que eu desvio do assunto..kkk.

Vamos lá. Deve ser porque sou Italiana, e os tomates fazem parte da dieta mediterrânea...
que eu tenho uma paixão por eles. A cor, o perfume (aiii que saudade de um San Marzano verdadeiro!)
De qualquer jeito, eu amo tudo que se pode fazer com tomates: desde o molho, massa, tomates secos, bruschetta, tomates recheados frescos, recheados gratinados....enfim, tudo.

Hoje quero passar para vocês uma receita de tomate recheado com arroz, que é muito gostosa.

Simples assim:

ingredientes:

-Usar tomates grandes, tirando a tampinha e esvaziando das sementes, mas guardando polpa e sumo.
-mozzarella de búfala, (ou fior di latte, ou queijo minas)
-linguiça calabresa moída e repassada na panela com creme de alho, sem acréscimo de gordura e sem deixar torrar demais;
-requeijão em creme
-alfavaca
-hortelã
-cebolinha
-pimenta do reino
-parmesão
-farinha de rosca
-azeite


-preparar um arroz bem sequinho e "al dente";
-lavar e triturar muito finas a alfavaca, cebolinha e hortelã
-misturar com a polpa do tomate, pedacinhos de mozzarella de búfala, (se não for possível pedacinhos de queijo curado), a calabresa moída, um pouco de requeijão para ligar, pimenta do reino, um pouco de farinha de rosca, parmesão, um pouco de azeite e as ervas trituradas finíssimas.

-rechear os tomates, acabar com parmesão e colocar em um tabuleiro untado com azeite, acabando com um fio de azeite por cima; colocar no forno a 200° para assar 15/20 minutos.

Tem outras 200 variações desta receita que podem ser feitas...é só usar a fantasia!

estilo gourmand: A ética do foie gras

estilo gourmand: A ética do foie gras

A luz no fim do tunnel

Sabe quando você está tão cansada...que só quer que chegue uma luz, algo pra poder dizer..ACABOU, saí do tunnel, e pode se deixar cair de peso no sofá...levantar as pernas e dizer: posso parar, estou de ferias do estresse? Bom..eu quero isso, e ou estou querendo muito meeesmo!

Aí, já sei...me conheço bem...vai ser: sentar, levantar as pernas...parar umas 24 horas...e depois partir a mil de novo, mas com outro espírito, aquele que inventa, cria, faz acontecer...aquele que é movido a entusiasmo, e que te faz sentir bem, activa, viva, cheia de vontade de fazer.

Ah como quero estar naquele estado de espírito!